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    食用油打开之后能存放多久?

    2019年07月03日16:26 

      咱们平常吃的食用油开封之后,能存放多长时间?

      影响食用油保质期的因素有很多,其中最重要的两个是油的种类和存放环境。

      食用油中多不饱和脂肪酸含量越多,越容易发生氧化。

      常见的5种食用油,变质难易程度,从易到难依次为:葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油。

      食用油开盖以后,极易在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下加速变质过程。

      很多人为了方便,炒完菜随手把油桶放在炉灶边,这样做是不对的,高温环境会大大加快油脂氧化速度。

      研究发现,正常生活环境下,没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天,就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。

      添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间,但具体多久,并没有研究结论。


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